La ricetta del giorno · Italia

Pasticciata di melanzane: cremosità avvolgente che nutre senza appesantire

La pasticciata di melanzane è un classico della cucina italiana fatta di strati: melanzane fritte, ragù di verdure, mozzarella e parmigiano grattugiat

Leggi la ricetta

Pasticciata di melanzane: cremosità avvolgente che nutre senza appesantire

Acciughette salate: umami naturale e minerali che tonificano l'organismo

Salsiccia di Bassano: speziata e succosa, nutre i muscoli senza appesantire

Tartufi neri: come usarli in cucina senza sprecarli

Erbazzone modenese: verdure saltate e ricotta che nutrono senza appesantire

La cucina italiana, regione per regione

Scegli da dove partire

Bresaola di Modena: come servirla cruda e affettata in tavola

Caciocavallo di Montella

Toma Piemontese: cremoso formaggio che nutre le ossa con il suo ricco calcio

Mela cotogna e formaggio: dolcezza setosa che nutre senza appesantire

Pane con pomodoro e basilico

Arrosticini: carne magra e speziata che nutre i muscoli con leggerezza mediterranea

Peperoni cruschi e peperoni cruschi fritti

Conserva di peperoni: dolcezza naturale che nutre la pelle e rinforza le difese

Qual è l'origine del pesto alla trapanese: le radici siciliane

Da dove arriva il gazpacho nella cucina estiva: la storia del piatto

Perché il pane raffermo d'estate va conservato così: il trucco pratico

Come conservare le zucchine in frigorifero col caldo di luglio: i metodi che funzionano

Lezione 30 - Le verdure gratinate al forno

Lezione 29 - Saltare le verdure: croccantezza e colore

Lezione 28 - Le salse a freddo: dalla maionese in poi

Lezione 27 - La besciamella: proporzioni e trucchi