Fermiamoci un attimo su un numero: oltre 20.000 ricette. Non è una cifra come un'altra. È una delle raccolte di cucina italiana più ampie che si possano immaginare — un patrimonio costruito piatto dopo piatto, dal 2014 a oggi.
E non è un archivio messo insieme in fretta. È una raccolta fatta con attenzione, un giorno dopo l'altro: quattro, cinque ricette al giorno, senza saltare un colpo, per più di dieci anni. Prova a fare il conto: dal 17 ottobre 2014 sono passati oltre 4.290 giorni. Ognuno di quei giorni ha aggiunto qualcosa alla raccolta. È questa costanza — silenziosa, paziente, quotidiana — ad aver trasformato un'idea in un vero patrimonio della cucina italiana. Se ne sfogliassi dieci al giorno ti servirebbero più di sei anni per vederle tutte.
E tutto questo non nasce a tavolino. Molte di queste ricette ce le hanno inviate persone comuni: uomini e donne che dalla loro regione, dal loro paese, hanno voluto condividere il piatto di casa — quello imparato dalla nonna, tramandato in famiglia, legato a una festa o a una domenica qualunque. Ognuno ha portato un pezzetto della propria terra, e mettendo insieme tutti questi pezzetti è nato qualcosa di più grande della somma delle sue parti: una vera e propria mappa della cucina italiana, raccontata da chi la cucina davvero.
È questo che rende l'archivio autentico. Non ricette scopiazzate qua e là, ma cucina viva, che arriva direttamente dai territori e conserva il sapore dei luoghi da cui proviene. Venti regioni, centinaia di tradizioni locali, migliaia di mani diverse: l'Italia a tavola, tutta in un posto solo.
E puoi partecipare anche tu. Se hai una ricetta a cui tieni, un piatto tipico della tua zona o una preparazione di famiglia, inviacela. La raccolta continua a crescere così, un contributo alla volta.
A completare il lavoro ci pensiamo noi. Quando riceviamo una ricetta, la curiamo e la arricchiamo: aggiungiamo i valori nutrizionali e le calorie, i consigli, le note sui benefici, la foto e tutto ciò che serve a renderla un articolo completo. Chi ci scrive porta il cuore del piatto; noi costruiamo il resto attorno.
E se qualcosa non torna, si sistema. Con migliaia di ricette può capitare che in qualcuna si scorga un errore. Nessun problema: basta segnalarcelo e provvediamo a correggere. Il portale migliora anche grazie agli occhi attenti di chi lo legge.