Emilia-Romagna
Le ricette della tradizione Emilia-Romagna
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Melone mantovano con prosciutto
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Zampone in panino
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Dolci di semola
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Torta d'uvetta
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Mele cotogne in sciroppo
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Crescentine
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Lingua in Gelatina
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Gnocco di ricotta e spinaci
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Torta salata di castagne
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Torta dolce di semola
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Centerbe
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Torta di pane raffermo
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Midollo alla modenese
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Polenta in brodo
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Zucca gialla al forno
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Mortadella tritata come condimento
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Bietole dolci
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Lasagne alla ferrarese
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Coccarda ferrarese
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Rapa sott'aceto
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Gelato di panna e amaretto
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Elisir di melissa
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Biscottini di Ferrara
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Spianata riminese
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Stiacciata
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Animelle fritte
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Estratto di caffè modenese da diluire
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Fritto misto ferrarese
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Maraschino di Rimini
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Maionese casalinga
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Zuppa di cardi povera
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